A xít hữu cơ được nghiên cứu và phát triển trong nhiều thập kỷ trong lĩnh vực thú y với mục đích kháng khuẩn (và nhiều thế kỷ cho mục đích bảo quản thực phẩm), sau đó được áp dụng cho ngành thủy sản với cùng mục đích. A xít hữu cơ mang lại rất nhiều lợi ích cho người nuôi tôm cá, thậm chí nó còn được định hướng như là một giải pháp thay thế kháng sinh trong thói quen sử dụng phòng bệnh tôm, cá của người nuôi trong 60 ngày đầu.

Trong khi đó, men vi sinh được hiểu là các vi sinh vật sống có ảnh hưởng tích cực đến đường ruột của tôm cá. Hầu hết các men vi sinh là các vi sinh vật lactic, gram dương, chịu được môi trường a xít và tiết ra a xít lactic (cũng là một a xít hữu cơ).

Một câu hỏi được đặt ra là liệu có thể dùng chung các chế phẩm sinh học và a xít hữu cơ hay không?

Các a xít hữu cơ xâm nhập tế bào vi khuẩn, phân ly thành H⁺ và làm a xít hóa chất tế bào và làm rối loạn quá trình sinh lý, trao đổi chất của vi khuẩn. Vì vậy, vi khuẩn cần phải dùng năng lượng để “bơm” H+ ra khỏi tế bào, quá trình này nếu diễn ra liên tục (tức có đủ a xít hữu cơ trong đường ruột) thì tế bào vi khuẩn sẽ chết hoặc ít nhất là có tác động ức chế sự phát triển.

Các nhà khoa học đã từng thí nghiệm chứng minh đối với một số loại a xít hữu cơ xem chúng tác động thế nào trên các loại vi khuẩn và vi sinh vật hữu ích, kết quả thật đáng khích lệ vì các vi sinh vật hữu ích thường chỉ bị tiêu diệt với liều a xít hữu cơ gấp vài lần đến hàng chục lần so với các vi khuẩn gram dương và có hại.

Chiến lược an toàn nhưng hiệu quả

Giải pháp này được thực hiện dựa trên chiến lược là dùng a xít hữu cơ trước và trong một hoặc hai cử ăn riêng biệt để diệt vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột nhiều nhất có thể (hoặc cũng có thể diệt tất cả) và tạo ra môi trường a xít thấp sẵn sàng trong hệ tiêu hóa, các cữ kế tiếp được bổ sung các vi sinh vật sống (chủ yếu là Bacillus subtilis, Bacillus sp.) với liều cao, liên tục cho các cử còn lại.

Qui trình trên được lập đi lập lại 5 – 7 ngày, cứ mỗi một ngày sau đó, a xít hữu cơ được bổ sung thêm vào cử ăn giúp duy trì một môi trường thuận lợi cho men có lợi và liên tục ức chế hoặc tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây bệnh.

Vì vậy, lời khuyên cho người nuôi thủy sản là trong khi chưa chắc chắn về việc có nên trộn chung a xít hữu cơ và men vi sinh trong một cữ hay không thì cách tốt nhất là cứ tiếp tục thực hiện một chiến lược hiệu quả và đã được chứng minh như trên.